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现在的市面上奶粉质量层次不齐，甚至含有有毒成分，很让人不放心。添加了三聚氰胺的奶粉在感官上无法区别，还有一些劣质奶粉以次充好，下面小编告诉大家这两者的辨别方法。

一、辨别三氯氰胺的方法

三聚氰胺微溶于水，水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰胺，其PH值会接近8，所以检测液态奶中是否含有三聚氰胺，可通过PH试纸很容易得出结果。测试奶粉中是否含有三聚氰胺，则可按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。然后准备黑布一块和空杯一个，把黑布蒙在空杯口上作为过滤器，将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉就不能食用了。

二、辨别真假奶粉的方法

看包装：正品奶粉，包装完好，封口严密、规整，并印有商品名称、厂名、产址、生产日期、批号、保质期、配料表、主要成分含量、商标等。如果上述标志，或包装、封口不严、商标模糊不清、标注字眼含糊等，均属伪劣商品。

试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

闻气味：真奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

假奶粉的特征：有些劣质奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。