“未来葡萄酒科技（Wine Technology of the Future）”是一项专注于研究葡萄酒新发明的计划，旨在让葡萄酒存储变得更方便、有趣。我们已经有了许多相关技术，现在为大家介绍一款“葡萄酒存储和保护装置”。发明者Gregory H。Lambrecht表示，它可以在不开瓶塞的情况下将酒取出来，由于瓶塞不受破坏所以未喝完的酒不会氧化。
首先是为防止未喝完的酒氧化或变坏。当打开瓶塞时会有大量空气进入酒瓶，尽管我们可以将瓶塞塞回去，但瓶内的空气还是会让葡萄酒氧化，直至变坏。虽然现在有许多装置可以将瓶内空气抽走，但这也只能延长葡萄酒几天的保质期。如果这项发明的作用真有发明者说的那样，那么葡萄酒氧化的可能性就会大大降低。
这项发明将给许多消费者带来福音，对很少喝酒的消费者来讲，有了它就不会浪费喝不完的大半瓶酒。同时经常喝酒的葡萄酒爱好者也会从中受益，他们可以在不同的时间用多款菜来搭配同一瓶酒。有时候人们会想尝试一下酒窖里深藏的佳酿发展到什么地步了，而他们又不敢冒险打开它们，这时这款发明就能派上用场了。
工作原理
从图中我一们可以看出，这款装置虽然很复杂但能够轻巧的安装在瓶颈上。它主要由三部分构成：一个针筒、一个阀门、一个加气源。
首先，针筒穿过软木塞深入瓶中。然后倾斜酒瓶，酒液就会与针筒底部接触。此时，打开与加气仓相通的阀门，空气就会进入酒瓶。
当有足够的空气进入酒瓶之后，阀门就会跳到“关”的位置，这样就不会有过多的空气进入。此时，瓶中就会产生压力，酒会被压到另一端的容器中（比如说酒杯）。
取酒结束后，将酒瓶直立过来，酒液会与针筒分离，瓶内的多余空气也会顺着针筒排出。瓶内气压恢复到原来水平。
拔掉针筒后，软木塞会回弹到原来水平。发明者还为各个部件做了多种替代品，并详细介绍了每种替代品的优势。
因为这款装置操作简便，有自动控制阀门，所以我觉得这会是一件非常有用的工具。当然，它还有许多需要改进的地方，比如可以将装置密封起来，防止损坏；为尖锐的针筒增加防护设置，防止划伤使用者。